Створити успішний бізнес у прифронтовому місті можливо, доводить компанія запоріжця Максима Пузанова. Він зумів не тільки знайти унікальну власну нішу для свого бізнесу, але й успішно працювати в нелегких умовах. Про компанію, яка виготовляє крафтові гострі соуси — у матеріалі.

Не знаходиш того, що тобі потрібно – створи його сам. Це про власника компанії  “ZaPalniczhka” Максима Пузанова. Чоловік розповідає: не міг знайти в торговельній мережі соус, який би задовольняв його смак, тож вирішив самостійно розробити рецептуру та виготовити оригінальний продукт. Металург за фахом, Максим має за плечима зо два десятки років роботи у хлібопекарні. У ній Максим пройшов шлях від менеджера до керівника, але бажання відкрити власну справу перемогло. Для початку просто брав участь у фестивалях та ярмарках консервації в 2017 році.

“На ярмарках ми також дізнавалися, що до вподоби, і ми почали так підстроюватися під нашого українського споживача,” – ділиться підприємець.

Крафтове виробництво соусів дуже швидко стало мікробізнесом з власною нішею. Назву  “ZaPalniczhka” вигадав сам, як і рецептуру кожного соусу.

“Колись в Бердянську на ярмарку ми гуляли і бачили фаєр-шоу – воно мене надихнуло на майбутній логотип. Це – козачок, який дихає вогнем, – розповідає власник ТМ “ZaPalniczhka” Максим. – І назву підібрали відповідну – бо перець завжди запалює.”

На шляху до успіху довелося долати чимало перешкод. Зокрема, з’ясувалося, що вітчизняні фермери можуть запропонувати не всі необхідні Максимові овочі, тому все різноманіття гострих перців довелося вирощувати самому. Внесло корективи і повномасштабне вторгнення, адже більшість посівних площ залишились на прифронтових територіях.

“Багато сортів перцю у нас не вирощують. Вони близько 500 гривень за кілограм коштують, – розповідає Максим. – Зараз ми вирощуємо в селі Бабурка, а до початку війни ми вирощували в Оріхівському районі, у батьків дружини.”

Щоосені родина Пузанових збирає врожай та консервує нові соуси, які продає протягом року. А доки триває реалізація, Максим вчить готувати учнів коледжу готельно-ресторанного бізнесу, бо без кухні фаховий металург вже не уявляє себе. Максим каже: хоче прищепити українцям культуру споживання гострих соусів та приправ. Та, попереджає, вживати такі продукти треба обережно.

“Людина повинна сама відчувати, якщо виразка чи печія, то таке не слід вживати. Якщо ти здоровий і вживаєш помірно, то це тільки на користь, – пояснює він. – Перець багатий на вітаміни. Він припиняє дію ракових клітин. Тобто багато користі.”

Попри війну, Максим Пузанов живе і розвиває власний бізнес саме у Запоріжжі. Каже: так прагне підтримати рідне місто та його людей. Його компанія робить основну ставку на продаж через інтернет, співпрацює з платформою відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка та має власну сторінку у соцмережах. Така торгівля дуже виручає в умовах війни і дозволяє постачати запорізький продукт у всі регіони України. На питання, чи споживає сам Максим та його родина гострі соуси власного виробництва відповідає жартома:

“Чесно скажу, що є таке. Зараз мені хватає того, що коли я роблю – я пробую. Але якщо в мене є соус з перцю кароліна-ріпер, то його можна спробувати ну буквально 2 рази. Третій раз ти його вже не з’їси, він дуже сильний. Ну а так, зі стравами, звичайно ж, споживаємо, але помірно.”

Максим Пузанов розуміє, що його вишукані крафтові соуси – для гурманів та поціновувачів оригінальних смаків. І такі люди є. Кожен його продукт – створений власноруч від А до Я, від розробки рецептури та вирощування овочів до консервації по банках. Адже співробітників компанії всього двоє – Максим та його дружина. Це ще раз доводить, що навіть удвох, у прифронтовому місті та в умовах війни – можна успішно розвивати власний бізнес, якщо є хист та велике бажання.

Оперативну інформацію про ситуацію читайте у нашому телеграмі