В Запорізьких школах планують побудувати 6 опорних кухонь за гроші Європейських партнерів

03.03.2026, 09:19

Поділитися:

Запоріжжя переходить до моделі централізованого шкільного харчування через створення опорних кухонь у закладах освіти. Проєкт реалізується в межах національної реформи під патронатом Першої леді України Олени Зеленської та передбачає модернізацію харчоблоків із повним технологічним переоснащенням. Проєктні рішення схвалені Офісом здорового харчування.

Йдеться про створення виробничих хабів із дотриманням стандартів НАССР — системи управління безпечністю харчових продуктів, що забезпечує контроль ризиків на всіх етапах: від приймання сировини до видачі готових страв. Кожна опорна кухня працюватиме як центр приготування для 2–3 сусідніх закладів освіти з проєктною потужністю до 2000 учнів. Сукупна потужність мережі дозволить забезпечувати гарячим харчуванням до 12 тисяч дітей.

Планується, що фінансування здійснюватиметься за рахунок цільової субвенції міжнародних донорів із передбаченим 20% співфінансуванням із міського бюджету.

З інфраструктурної точки зору модель опорних кухонь вирішує одразу кілька завдань:

▪️ створення робочих місць;

▪️ використання продукції запорізьких фермерів;

▪️ стандартизує технологічні процеси;

▪️ дозволяє централізувати контроль якості;

▪️ підвищує енергоефективність;

▪️ оптимізує логістику та організацію виробництва.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.