Ресторанний бізнес ніколи не був для них мрією, а тепер їхній заклад, де готують східні солодощі , – чи не єдиний на всьому південному сході країни. Олександра та Матвій приїхали до обласного центру у березні з Оріхова. Вже тут вирішили ризикнути і у розпал війни відкрили кафе. Тепер частують відвідувачів японськими панкейками, тістечками «Моті» та чизкейками. Більше про подружжя переселенців, котрі заснували бізнес у Запоріжжі – у матеріалі.

Шеф-кухар Іван готує фірмову страву нещодавно відкритого кафе – японські панкейки. Рецепт ексклюзивних солодощів команда разом із власниками з Оріхова відбирали усі разом. Вони дуже ніжні та пухкі, а також значно вищі за традиційні. Аби страва вийшла ідеальною, довелося приготувати сотні панкейків за десятками рецептів. Врешті-решт створили свій власний рецепт.

Крім панкейків, у закладі можна скуштувати японський чизкейк та тістечка “Моті”. Також можна випити єдиний у місті бабл ті – це холодний чай із соковими кульками. 

Заклад працює вже майже 3 тижні. Відкрило його подружжя з Оріхова – Олександра та Матвій. Вони разом 6 років. Розповідають, знали один одного з дитинства, бо Оріхів дуже маленьке містечко. Разом виросли, почали зустрічатися та незадовго до повномасштабного вторгнення одружилися.

“Я взагалі студент-медик, на 6 курсі, – каже Олександра. – Матвій теж студент, але агроном. Тому якось нам ресторанний бізнес взагалі… Не був нашою ідеєю головною.”

Однак 24-го лютого їхнє життя змінилося. Війна застала Олександру та Матвія у Києві, звідти вони одразу повернулися у рідне місто, де теж виявилося небезпечно. Оріхів потерпав від щоденних обстрілів, тому в березні пара остаточно вирішила, що час виїжджати.

Розповідають, що ідея власного кафе з’явилася ще в Оріхові, але реалізувати її завадила війна. Тож, коли подружжя переїхало до Запоріжжя, розпочали втілювати задум у життя.

“Взагалі хотілося відкрити щось таке, що взагалі не існує в Україні, – ділиться Олександра, – оскільки мені особисто – не знаю, як Матвію – дуже подобається Японія, я дуже хочу туди поїхати. І подобається дуже їхня кухня, але суші – то вже якось дуже банально, і ми пішли трошки далі, знайшли, що є такий “японський панкейк”, що це вважається в них більше як стритфуд.”

Приміщення у центрі міста вдалось знайти  за кілька днів, а на те, аби привести його до ладу, пішло близько трьох місяців. Дизайном закладу займалася їхня знайома – теж переселенка з Оріхова. А от розписувала стіни художниця зі столиці. Молоді бізнесмени розповідають, що найбільшою складністю стали потужні обстріли у жовтні. Тоді зупинилися усі роботи.

Але очікування виявилось вартим того – заклад користується популярністю у Запоріжжі. Олександра та Матвій зізнаються, у майбутньому хочуть розширити позиції меню, доповнивши його іншими східними стравами. Також молоді бізнесмени мріють відкрити ще  кафе у різних містах України, а також створити японський ресторан.

Оперативну інформацію про ситуацію читайте у нашому телеграмі