З першого січня українські школи і дитсадки харчуються за оновленим меню: без булочок, сосисок, ковбаси, проте з овочами, фруктами та м’ясом. Його розробив шеф-кухар Євген Клопотенко під патронатом першої леді Олени Зеленської. Це чотиритижневе меню для різних сезонів. Розповідаємо, як впроваджують нові рецепти у запорізьких закладах освіти та що про це думають батьки.

Самі кухарі зазначають, страви смачні та корисні: у них обмежена кількість солі та цукру. Натомість більше молока, м’яса, риби, свіжих овочів та фруктів. До оновленого меню входить 160 страв.

У дошкільному закладі освіти “Запорожець” зазначають: ще у грудні  отримали приблизне сезонне чотиритижневе меню. Тож, за цей час вже встигли попробувати нові страви. Малюки зізнаються, що така їжа їм до вподоби:

“Сьогодні на сніданок я їв кашу кус-кус, салат з буряка та курячий рулет. Проте найбільше  мені сподобався курячий рулет”, – розповідає Вадим, вихованець садочку “Запорожець”.

 У закладі зазначають, сезонне меню дозволить урізноманітнити раціон. Наприклад, восени діти будуть більше їсти овочів, фруктів та ягід — сливи, груші, кавуни, диня, свіжі огірки та помідори. Щодо зими і весни — в цей період  частуватимуть дітей мандаринами та апельсинами.

“Розширився асортимент страв, побільшало овочів та фруктів. Розширився асортимент круп, додались такі крупи, як булгур, кус-кус, різновиди рису, макарони з твердих сортів. Також змінився хліб, хліб наразі нам завозять цільно-зерновий. Крім того, змінився асортимент м’яса, діти тепер куштують курицю, індичку, нежирну свинину та яловичину”, — ділиться спостереженнями Олена Околович, директорка закладу дошкільної освіти №144 “Запорожець”.

За словами першої заступниці директора міського департаменту освіти і науки Юлія Погребняк, з місцевого бюджету минулого року виділили майже 1.5 мільйона гривень для модернізації харчоблоків:

 “Одним з пріоритетних напрямків діяльності міської ради, департаменту освіти і науки є створення умов для забезпечення здобувачів освіти безпечним, раціональним та якісним харчуванням, що є основою їх фізичного розвитку, а отже, і освітнього потенціалу”.

Також замінять так звані “швидкі перекуси”. Замість випічки дітям запропонують горіхи, сухофрукти та злакові батончики, які не міститимуть багато цукру. Крім того, в дитсадочках та школах готуватимуть і традиційні українські страви: борщ, куліш, картопляне пюре та сирники.

Запорізькі школярі говорять, що тепер в гімназії готують улюблені страви:

“Я люблю їсти рис та салат і сьогодні це було у нас на сніданок. Нам ще давали в їдальні мандарини і яблука. А на продленці був борщ”, – розповідає школяр Запорізької гімназії №107 Даниїл.

Новим меню задоволені не тільки запорізькі школяри, але й їх батьки:

“На сьогодні моя дитина дуже задоволена якістю сніданків та обідів. Для мене, як для мами це дуже важливо. Я сподіваюсь, що і надалі їжа буде дуже смачна, а діти та батьки задоволені”, – говорить Ангеліна Киприк, мама школяра Запорізької гімназії №107.

 

Розробник меню Євген Клопотенко зазначив, що відмова від солі і цукру в страві має відбуватися поступово. І додав, що із зрозумінням ставиться до того, що не всім сподобалось оновлене меню. При цьому пояснюючи, що мета запровадження реформи – змінити харчові звички дітей. На початку малеча та школярі вживатимуть здорову їжу у закладах, а потім – готуватимуть її вдома. За його словами, результати реформи можна буде побачити приблизно за три роки. 

Більше новин у нашому телеграмі