У Запоріжжі відкрили навчально-практичний центр “Кулінарний хаб”, де зможуть опановувати теорію та практику майбутні фахівці галузі харчової  промисловості. Відкрили його за кошти державного, обласного бюджетів та спецфонду коледжу. Загалом спрямували 13 мільйонів гривень. У “Кулінарному хабі” також зможуть готувати й для запорізьких шкіл та садочків. Більше – у матеріалі.

Раніше окремий навчальний корпус використовувався як зварювальна майстерня, тепер – це “Кулінарний хаб”. Після капітального ремонту приміщення повністю перепрофілювали, й тут, у хабі, учні здобуватимуть практичні навички за спеціальністю “Кухар, пекар та кондитер”.

В навчально-практичному центрі “Кулінарний хаб” надаватимуться освітні послуги як для випускників шкіл, так і для дорослого населення. Останні зможуть опановувати програму платних освітніх послуг. Тут одночасно зможуть навчати від 15 до 30 людей. Зокрема, здійснюватиметься підготовка, перепідготовка та підвищення кваліфікації й  ветеранів війни та вимушених переселенців.

“Ми з вами побачимо, яким чином ми можемо використовувати наш кулінарний хаб для приготування шкільного меню та доставки цієї їжі та харчування наших дітей в рамках реформи дитячого харчування,” – каже заст. директора Запорізького професійного коледжу готельно-ресторанного бізнесуАндрій Жижко.

“В студентські роки, під час навчання в профтеху, один із основних речей, які ми набуваємо – це досвід, – каже начальник Запорізької ОВА Іван Федоров. – І уявіть собі, якщо це досвід – один шматок м’яса, або одна там морква, якщо ми на цілий день розтягуємо, або якщо це буде конвеєр, 2000 порцій на день. Це ж буде краща практика. То ми точно будемо вищого ґатунку видавати тут спеціалістів, які здобудуть освіту.”

Навчатимуть студентів у лабораторії «Кульнарного хабу» на новому обладнанні. Зокрема, це спеціальний холодильник для шокової заморозки, теплова кулінарна система та дегідратор.

“Деяких позицій я ніколи взагалі в житті не бачила, – ділиться завідувачка навчально-практичного центру Марина Назарова. – У нас є таке обладнання, яке коштує дуже багато, і воно, можна сказати, багатофункціональне. В нас є теплова-кулінарна система, в якій можна як смажити, так і варити, так і готувати на пару. Одночасно на ній можна використовувати 2 поверхні, там є 2 контейнери: в одному смажити, в іншому – готувати на пару. В нас компот – за 40 секунд, компоти можна видавати хоч цілодобово, і великими порціями.”

Окрім цього, на базі “Кулінарного хабу” також можуть готувати їжу для запорізьких шкіл та садочків, тим самим заробляти кошти на свій розвиток та оновлення закладу.

“Ми точно до 1 вересня побудуємо цілу інфраструктуру здорового харчування, – впевнений начальник Запорізької ОВА Іван Федоров, – яка буде для харчування десятків тисяч дітей в наших школах, і це буде робитись у Запоріжжі. Зараз ми бачимо одну з найсучасніших кухонь в області, й ми маємо її раціонально використовувати. Що це таке для профтехзакладу? Це заробіток, бо вони сьогодні є неприбутковими, але за рахунок амортизації, собівартості, вони можуть наповнювати коштами свій спецфонд, аби потім використовувати на свій розвиток, і це має бути стимул зробити кращі умови для своїх студентів.”

Тож, як зазначають самі майстри коледжу, ті, хто пройде навчання в цьому “Кулінарному хабі”, будуть кваліфікованими спеціалістами готельно-ресторанного бізнесу.

“Навчаючись на цьому обладнанні, учні та доросле населення на ринок праці виходитимуть готовими працівниками, – каже Андрій Жижко, – і зможуть одразу приступити до виконання трудових обов’язків. На робочому місці їх не треба перенавчати, не треба витрачати на це час, і ресурси, і таке інше.”

На відкриття “Кулінарного хабу” завітав заступник міністра освіти і науки України з питань цифрового розвитку, котрий перебував з робочою поїздкою в нашому регіоні. Зокрема, наголосив на тому, що торік з держбюджету було профінансоване створення вісімдесяти восьми навчально-практичних центрів. З яких 11 кулінарного спрямування. Там не лише навчають кухарів, а й готуватимуть майбутніх фахівців, які працюватимуть в шкільних їдальнях.

“Ви знаєте, що зараз відбувається реформа шкільного харчування, тому ми також створюємо такі центри для того, щоб перенавчати кухарів, які зараз працюють в школах, – каже заступник міністра освіти і науки України з питань цифрового розвитку Дмитро Завгородній. – Щоб вони знайомилися з новими стандартами, з новим обладнанням, яке там має використовуватись. І тут ви можете побачити приклади такого обладнання. А в 2025 році плануємо ще більше нових майстерень робити, в тому числі в Запоріжжі, і в інших областях, з різноманітних професій, спеціальностей. Розширюємо цього року цю програму закладів професійно-технічної освіти ще й на заклади фахової передвищої освіти.” 

Відкрили “Кулінарний хаб” за кошти державного, обласного бюджетів та спецфонду коледжу. Перехід профтехосвітніх закладів на нові сучасні лабораторії суттєво зменшує енергоспоживання. До того ж, на базі “Кулінарного хабу” отримати нову фахову спеціальність можуть і дорослі, зокрема на курсах з перепідготовки.

Оперативну інформацію про ситуацію читайте у нашому телеграмі